花椒排骨怎么做（绍兴花椒排骨怎么做）

第1步.锅里放入热水，排骨放入，等水滚开，捞出冷水冲干净，这步主要是将排骨血水洗净。

第2步.生姜适量切丝，花椒适量，和排骨一起放在盘中，撒上盐，隔水蒸。大火滚开10分钟后改中小火半小时即可。

材料：小排骨、蛋液、面粉、太白粉、姜末、蒜末、葱末、辣椒末调味料：盐、花椒粉、白胡椒粉腌料：水、糖、米酒、酱油、白胡椒粉准备：

1. 小排骨洗净，加入所有腌料腌2个小时後，加入蛋液、面粉、太白粉拌匀做法：1. 热锅，加入多一点油，油热了，放入排骨炸熟。再转大火将排骨炸到上色，取出沥油备用 

2. 锅里留下少许油，加入葱末、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再加入排骨及所有调味料， 翻炒一下即可起锅食用。