牛蝎子汤怎么熬最好喝（炖牛蝎子汤怎么炖最好喝）

主料：牛蝎子1000克，盐适量。

炖肉调料：大葱一段，姜一块，花椒20粒，八角两个，桂皮一小块，香叶两片，孜然粒适量，干红椒四个，料酒两匙。

做法

1.将牛蝎子用清水反复冲洗，浸泡一小时，去除血水洗净；

2.锅中加适量清水，冷水即放入洗干净的牛蝎子，并放入一匙料酒，水开后氽煮三到五分钟，捞出牛蝎子用流水冲净浮沫；

3.取砂锅，放入牛蝎子，放水，放入全部调料，大火烧开，转入微沸状态煮约90分钟，调入适量盐，再煮30分钟即可。

1. 主料:牛蝎子适量

香料：花椒1茶匙 茴香1茶匙 香叶2片 桂皮1片 香辣火锅底料。

2. 牛蝎子清水浸泡，倒去血水。锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和牛蝎子大火烧开5分钟。

3. 捞出牛蝎子，冲洗干净，控干，备用。

4. 准备香辣火锅底料。

5. 放入约1勺香辣火锅底料，润锅。

6. 放入牛蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。

7. 放入冰糖入锅。

8. 香料混合倒在香料包中。

9. 香料包投入锅中。

10. 放入小米椒。

11. 加足量热水，大火烧开，转小火，盖盖，炖至2小时，肉质软烂即可。