酱豆子怎么做才不会生虫（自己家做的酱豆长蛆了怎么办）

想要制作出不生虫的豆瓣酱，可以参考以下步骤：食材清单：主要食材：霉豆瓣、线椒、食盐、大蒜、生姜、生抽、白糖、五香粉、花椒粉。辅助食材：菜籽油、白酒、容器。

制作步骤：1. 准备红线椒5斤，放在水中洗净，然后晾干备用。

2. 取一碗霉豆瓣，大约1斤，不需要清洗。

3. 将晾干的红线椒去蒂，然后剁碎，如果不喜欢太辣的口感，也可以将辣椒籽和辣椒肉分开处理。

4. 将剁好的辣椒放入炒锅中炒干水分，注意不要炒糊。

5. 将霉豆瓣放入炒锅中，加入适量的菜籽油，翻炒至霉豆瓣表面油亮。

6. 将炒好的辣椒和霉豆瓣混合在一起，加入适量的食盐、大蒜、生姜、生抽、白糖、五香粉和花椒粉，翻炒均匀。

7. 将豆瓣酱放入容器中，加入适量的白酒，密封保存即可。