小脚粽子的包法是将糯米和馅料包裹在经过处理后的竹叶内,形成三角锥形。
具体的包法是:先将竹叶对折成三角形,将较宽的一角向下折叠一段,形成一个长条形;接着在竹叶的底部放上一小把糯米,然后放上一些肉馅和其他配料,再加一些糯米,压实后封口;最后将两侧的竹叶往内包裹,形成一个三角锥形,上端用竹叶扎紧,小脚粽子就做好啦!小脚粽子源于江苏和浙江一带的传统美食,因其粽子形状比普通粽子更小捏制起来更具挑战性而备受人们喜爱。
将3张粽叶的光面朝上,部分相叠后卷成密封的漏斗状。
4. 将粽叶的尾部翻过来盖住“漏斗”。
5. 在“漏斗”顶部添上一张粽叶
6. 用“漏斗”的尾巴包住新添的粽叶,同时压紧左手的粽叶。
7. 小脚雏形初具。
8. 先放入糯米。
9. 再放入一块肥瘦相间的肉。
10. 再加入适量的糯米后,用一张粽叶从粽子的右侧向左侧环绕。
11. 添足米后按紧。
12. 用第5步添加的粽叶盖住粽口。
13. 顺势将粽叶理顺后包紧。
14. 用绳子扎紧,一个小脚粽出来了