做麻花油酥是冷油还是热油好（凉油做油酥跟热油做油酥有啥区别）

热油。使用热油做出来的油酥，香味会更浓，口感更好。制作油酥时，可以将面粉放入容器中，将热油倒入面粉里，朝着一个方向不停搅拌，倒入五香粉和食用盐，搅拌成糊状即可。制作油酥使用的五香粉，可以根据口味酌情添加。用不完的油酥，可以密封好，放在阴凉处存放。

做麻花油酥是冷油，油酥是用面粉和油调制而成的，用凉油就可以了。