青海清真酸辣里脊做法（青海湟源酸辣里脊的详细做法）

准备材料：酱油25克、醋25克、食盐5克、花椒2克、姜末5克、水淀粉250克；

将调汁盆内加熟猪油10克；融化后加入酱油5克，搅拌均匀；倒入姜末和花椒粉各少许；用水淀粉200克搅拌成硬糊状；用水淀粉25克加清汤100克，调匀；加入食盐2克，酱油20克，调成汁水即可。

1.牛里脊切大片，用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。

2.煎盘倒橄榄油，下圆葱碎，西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤。

3.最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。