1、食材：葱花10g；蒜末10g；青红辣椒20g；辣椒粉5g；白芝麻适量；热油15g；生抽15g；香醋5g；老干妈15g；香油3g；蚝油10g；糖2g；盐2g；热水150g；米线（干）100g；香菜1根；葱花根据口味添加。
2、碗中放入葱花、蒜末、青红辣椒末、辣椒粉、白芝麻。
3、浇上热油，再放生抽、香醋、老干妈、芝麻油、蚝油、糖、盐拌匀，备用。
4、烧半锅水，水开后浇两大勺热水在调料碗中。锅中放入米线煮熟。
5、将米线捞出，放入碗中。撒少许香菜、葱花即可。
食材用料
干米粉适一把，各种丸子7个，青菜3棵，豆芽一把，豆腐10克，豆腐皮10克，金针菇10克，火锅底料1勺，豆瓣酱1勺，葱姜1份，料酒3勺，白胡椒粉1勺，醋1勺，麻油半勺
方法/步骤
1、干米粉提前一天泡发。
2、把米粉放到沸水煮一分钟，捞出过凉，倒出，再过凉，直至凉水变透明为止。放在一旁备用。
3、熬煮高汤。用一块鸡架和一块儿筒子骨，加入葱段和生姜料酒，熬煮三小时。熬好之后放在一旁备用。
4、锅内放白胡椒粉，盐，鸡精，火锅底料。
5、加入熬好的高汤。
6、加入喜欢的配菜及丸子，煮沸。
7、加入鸡精，醋，麻油，米线。
8、出锅，小心烫哦。
