好处,兔肉含有大量蛋白质,是一种低脂肪高营养的肉类,更容易消化,并且肉类含有大量的磷脂,有助于大脑。
坏处,就是兔肉属于寒性肉类,不适合体寒的食用。
兔肉肉从营养价值上讲:兔肉有“荤中之素”的说法。兔肉的瘦肉占95%以上,每百克含优质蛋白质21.6克,比猪肉、羊肉,鸡肉。牛肉都高。兔肉中的维生素含量较高,尤以烟酸较多,以干物质计、每百克含66毫克。兔肉中矿物质含量也多,钙含量丰富,因而是孕妇、儿童的营养食品。兔肉的胆固醇含量每百克仅 60~80毫克,不仅比一般肉类低,比鱼类也低。兔肉还含有丰富的卵磷脂。
缺点是由于兔肉性凉,吃兔肉的最好季节是夏季,寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。