常州拌面酱油熬制（常州面馆拌面的酱油咋熬制的）

准备一定量的老抽和生抽。

将炒锅置于火上,加入少量油(10-20毫升),待油热后加入适量葱、姜、蒜爆香。

将老抽和生抽加入锅中,小火煮约20分钟左右,煮至颜色变深,呈现出酱油的颜色。

等酱油汁熬好后,可以加入适量的盐、白糖、鸡精等调味品,

材料：1. 细面条 200克2. 豆腐干 50克3. 木耳 50克4. 油菜 50克5. 青蒜末 适量6. 酱油 适量7. 醋 适量8. 糖 适量9. 花生酱 适量10. 芝麻酱 适量11. 香油 适量

制作步骤：1. 将豆腐干切成细条状，用水泡软备用。将木耳泡水去蒂，洗净，切成细条状备用。将油菜洗净切段备用。

2. 锅中加适量清水，烧开后放入细面条，煮熟捞出，放凉备用。

3. 在碗中放入酱油、醋、糖、花生酱、芝麻酱、香油，搅拌均匀成调料汁。

4. 取一个大碗将豆腐干、木耳、油菜、煮熟的细面条放入，倒入调料汁，搅拌均匀。

5. 最后撒上一些青蒜末即可。