南方人口味的糖醋排骨怎么做 就是不加葱姜那些佐料的（糖醋排骨的正确做法广东）

1。肋骨若干，放入沸水焯一下，去血水，浮末 第二步就是核心啦 　　口诀如下： 　　一酒二酱三糖四醋五水 　　就是一份料酒二份酱油，三份砂糖，四份醋，五份水 　　至于一份是多少，根据肉的多少决定，我这里没有确切的比例，是做多了靠经验来的，这次我大概是小一斤肋骨，一份料酒如下 　　 　　（注明：偶这个做法是四川做饭，不像北京大多加入番茄酱，偶以为那是一种偷懒的主意，利用番茄酱的酸甜，避免了糖醋份量的掌握，但此酸甜非彼酸甜，也缺乏红亮的色泽。如果喜欢红亮的颜色，砂糖换为冰糖最好，但量不太好度了） 这是放好如上糖醋水等料后的排骨，大火烧开后，小火接着煮 煮了约40分钟后 等汁已经收的粘稠状（本来应该用锅铲捞起来拍张照片，但因为偶一人在家，拍不了，sorry啦）加入芝麻（白芝麻显眼，好看，但不如黑芝麻香，偶用的是黑芝麻），起锅！！ 　　简单吧