材料：鱿鱼干半斤、瘦肉一块、腊肠半根、老豆腐两块、香芹一把、蒜苗三根、线椒三根、小米辣、葱姜蒜、香菜、豆豉适量
做法如下：
1. 准备好食材：鱿鱼干温水泡发半小时洗净切段、瘦肉清洗净切片装盘备用；香芹、香菜、蒜苗清洗干净切寸段；小米辣洗净切圈，线椒斜刀切段，姜蒜切片，葱切成葱花；腊肠切薄片备用。
2.老豆腐切厚片，锅中加入适量食用油，待油烧热后开中小火把豆腐放入煎到两面金黄装盘备用。
3.另起锅烧油，先放入香葱和姜蒜，加入小米辣，少许豆豉煸炒出香味，然后下入鱿鱼翻炒均匀。
4.接着下入瘦肉片翻炒至变色断生。
5.在砂锅底部刷少许猪油，将锅里材料全部转移至砂锅内，再把豆腐和腊肠片码在所有食材上面。
6.接着开始调味，煲中加入蚝油一勺、生抽一勺、食盐少许，鸡精适量，以及些许清水水，水量不要没过食材1/2，开中火烧开后焖煮3分钟。
7.最后加入切好的芹菜段、蒜苗段、线椒圈转小火继续煲5分钟，时间到后撒入些许葱花即可。
鱿鱼切片（厚薄适中）洗净沥干水。不沾锅热油，将鱿鱼片放入锅内煎，期间鱿鱼会缩点水变小，每个鱿鱼上撒上盐，黑胡椒粉，转小火两面煎一会儿，倒入酒翻炒，关火。
鸡腿菇切丝（不要太细，跟黄花菜粗细就行），黄花菜，干贝分别泡发，老豆腐盐水浸泡十分钟，切小块状。
将所有食材连同煎过的鱿鱼都放入炖盅，（干贝水也倒入，）炖1个小时左右。吃前加盐，鸡精调味即可。
