怎样做芋包(芋包的制作方法与配方)

怎样做芋包(芋包的制作方法与配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 13:28:19

怎样做芋包

中筋面粉 500g,酵母 5g,牛奶 300g,玉米油 20g,细砂糖 50g,盐 3g,芋泥馅:芋头 500g,黄油 40g,细砂糖。

芋头切块冷水上锅蒸熟(时长大概30分钟),取出放至稍凉抓碎,加入红薯淀粉抓匀即可。如果买的芋头比较干,可以适量减少红薯淀粉的用量,或者红薯淀粉不小心加多了,可以适量加点牛奶拌匀再用。.取一个小碗,用刷子将碗内壁都刷上一层油。

取80g芋泥,搓圆压扁,然后将其贴在碗底,顺着碗壁用手往上捋,捋至芋泥稍微高出碗边缘一点点即可(有助于收口捏合)。在碗底放一只鲜虾仁,再勺一勺馅料压平,再放入一个虾仁,最后用馅料填满整个碗稍微压实。取40g芋泥搓圆压扁至碗口大小,盖在放好馅料的芋包上,边缘用手慢慢捏合,捏好后用手将芋包扣出,稍微整形一下,放在盘中,上面可以用刻好的胡萝卜片做装饰。热水上锅蒸15分钟即可(吃的时候可以配上沙茶酱或甜辣酱食用)。

食材:芋子300克(不要荔浦芋头,要这种黏糊糊的小芋头),木薯淀粉150克,香菇,猪肉,虾米,瑶柱,适量。

做法:

1、芋头蒸熟去皮,趁热加入木薯淀粉揉匀。分多次加入木薯淀粉,一点点把粉吃进去,直到不粘手停止加粉;

2、炒馅料:香菇瑶柱虾米提前泡开,猪里脊切丁,生抽料酒盐生粉,腌制一下;热锅热油爆香葱头,放入材料炒熟;

3.包入馅料,收口。上锅蒸18分钟,再闷3分钟;

4.淋上葱味酱油,撒上葱花胡椒粉,趁热很好吃。

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