南乳肉的做法（广东正宗南乳肉的做法）

用料

带皮五花肉 500克

南乳汁 100克

葱姜料酒 适量

南乳肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，焯水滤出 葱姜适量。

步骤 2

起锅少许油，中火煸葱姜1分钟 放入五花肉中小火煸，两面翻，煸至表面微脆。

步骤 3

取出葱姜（最好是把煸好的肉块拿出，油锅重新洗一洗。这样油可以少一点） 加南乳汁100克，加料酒，加温水和肉块平量。 微微火慢炖一个半小时。其间翻几下。出锅前加3-4勺糖（可以根据个人口味）

步骤 4

撒上熟芹菜丁或葱末，点缀一下。 南乳肉，完成。

步骤1

将猪五花肉切成块状，在热开锅里略汆，去除血腥水

步骤 2

把去好腥味的肉倒入锅里，加热开水，姜，葱，料酒，糖，旺火烧开，小火焖烧1个半小时

步骤 3

再倒入南腐乳汁，少量盐，继续焖至酥烂

步骤 4

将青菜叶打底围边，将南乳肉盛放盘中间。浇上锅里的南乳卤汁就OK了