绩溪笋面做法（台湾酸笋面绝密配方）

食材：笋子二根

瘦肉一块面一把

葱适量高汤一碗生菜少许姜适量蒜适量

盐少许豆瓣酱半匙生抽半匙味精少许

具体步骤：1. 一块新鲜的猪肉切块。

2. 焯水备用。

3. 新鲜的笋子切丁。

4. 肉也切成大小差不多的丁。

5. 锅里放油爆香葱姜蒜。

6. 放入笋子和肉，开小火扁香。

7. 倒入豆瓣酱。炒熟以后起锅备用。

8. 锅里放高汤煮开。

9. 放入面条。

10. 把面条煮熟过凉备用。

11. 放入碗中，调入生抽。猪板油。醋，鸡精根据自己放入适量的面汤。

12. 倒入炒好的竹笋和肉。撒上葱花和生菜即可。