铁板卷饼面糊配方（铁板卷饼摆摊面糊配方比例）

铁板卷饼是一种传统的中国小吃，通常使用面粉、水、鸡蛋等原料制成面糊，然后在铁板上煎成薄饼，再卷上各种配料。以下是一种常见的铁板卷饼面糊配方：

1. 材料：

- 面粉 100 克

- 水 200 毫升

- 鸡蛋 1 个

- 盐 适量

- 油 适量

2. 步骤：

- 将面粉放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

- 慢慢加入水，同时用筷子或打蛋器不断搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。

- 打入鸡蛋，继续搅拌均匀。

- 在平底锅或铁板上涂上一层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成薄饼。

- 煎至面糊表面出现气泡，翻面再煎一会儿，直到两面都呈金黄色即可。

需要注意的是，面糊的浓稠度可以根据个人喜好进行调整。如果面糊太稠，可以适量加入水；如果面糊太稀，可以适量加入面粉。另外，在煎饼的过程中，需要掌握好火候，以免煎糊。