1.锅体表面滑润度不够，导致食材不易翻动，遇高温焦化，与锅体粘连。
2.炉具加热效果不佳，锅体受热不均匀，导致局部温度过高，食材焦化粘锅。
3.锅面温度过低，导致食材不能快速定型，与锅面长时间贴服，散热不畅，造成粘锅。如煎鱼，煎蛋。
4.锅面温度过高，导致食材严重脱水焦糊。
不粘锅容易焦，有可能是因为放入的油太少，火开的太大的缘故，也有可能是因为不粘锅的涂层已经损坏造成的
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