炒饼丝的饼是烫面死面还是发面（炒饼的饼是死面还是发面还是烫面）

炒饼丝的饼既不是烫面也不是发面而是死面，只要用冷水和面烙成薄薄的面饼然后切成细细的丝，加肉丝绿豆芽青菜用油炒，加适合自己口味的调料那可，又好吃又有嚼头。

炒饼丝的饼是烫面死面的，不是发面的，炒饼丝的饼是烫面死面的，可以使得炒出来的饼又筋骨，外焦里嫩，鲜香可口，而如果是发面的饼，炒出来，就会发面，吸水，而影响了口感。