青椒炒干豆腐是一道简单而美味的素菜，下面是一种常见的做法：
材料：
干豆腐（适量）
青椒（适量）
蒜瓣（适量）
姜片（适量）
食用油（适量）
盐（适量）
生抽（适量）
料酒（适量，可选）
蚝油（适量，可选）
步骤：
干豆腐切成块状，青椒洗净去籽，切成块状。蒜瓣剁成蒜蓉，姜片切成细丝备用。
取一锅，加热适量的食用油，将蒜蓉和姜丝放入锅中煸炒出香味。
加入切好的干豆腐块煸炒，炒至豆腐表面略微变色。
加入青椒块，继续翻炒，保持青椒的鲜嫩口感，同时让豆腐充分和青椒搭配。
根据个人口味适量加入盐、生抽和料酒，翻炒均匀，使调味料均匀渗入豆腐和青椒中。可根据个人偏好加入少量蚝油增加口感。
炒至豆腐和青椒熟透，颜色均匀鲜亮，即可关火。
下面是一种常见的做法：
材料：
干豆腐：适量
青椒：2个
大蒜：适量
姜片：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱花：适量
食用油：适量
步骤：
1.干豆腐切成块状，青椒洗净去籽切成条状，大蒜切末，姜片切成细丝备用。
2.热锅凉油，放入大蒜末和姜丝炒香。
3.加入干豆腐块翻炒，炒至表面微黄。
4.加入青椒条翻炒，炒至青椒变软。
5.加入适量的料酒，提鲜。
6.加入适量的生抽，调味。
7.撒入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
8.最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
