用料
鸡蛋 2个
糖粉 40g
牛奶 480g(2袋)
低粉 160g
黄油 30g
❤夹层馅料:
淡奶油 400g
细砂糖 30g–35g
榴莲肉 400g
做法步骤
步骤 1准备材料～
步骤 2黄油放入碗内，融化备用～
步骤 3鸡蛋打入盆中，用打蛋器打散成蛋液～ 加入糖粉～ 倒入牛奶～ 分次筛入低粉，搅匀～ 再倒入融化的黄油～ 搅拌混合均匀成面糊～
步骤 4将面糊过筛一遍～ 过筛好的面糊更细腻，放冰箱冷藏静置30分钟～
步骤 5将榴莲肉用勺子捣成泥备用步骤 6细砂糖倒进奶油盆中，打发好(稍微打硬些，但不要打过啦)～
步骤 7平底锅转小火待锅微热倒入适量面糊，液体铺满锅内，将多余的面糊倒回盆内(我用的是25cm直径的平底锅或电饼铛)～
步骤 8小火煎至饼皮鼓起，饼皮边缘微微卷起即可，不用翻面，这样一张饼皮就烙好啦～ (可准备一块湿布，平底锅温度高时将锅放在湿布上给锅体降温，晾至一会在继续用)
步骤 9依次烙好所有饼皮，带裙边的饼皮～ (不要裙边的，就将饼皮落在一起用慕斯底或圆盘子切成圆饼皮即可)～
步骤 10组装叠层: 蛋糕托上铺上一张饼皮，抹上奶油，依次顺序铺上第3张饼皮，抹好奶油(打底)～ 放上榴莲肉，再抹上奶油，放上饼皮，最后抹上奶油
步骤 11做好放冰箱冷藏3小时以上，放冰箱以后切面工整，口感紧实，有韧劲好吃
步骤 12榴莲千层就做好啦
