用料
小龙虾 2斤 盐 适量 姜 3片 蒜 1头 葱 随便三五根 花椒 1小把 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 醋 一勺 蚝油 放不放都可以
做法
步骤 1 小龙虾洗净控干水分，姜丝，蒜末，葱段准备好。
步骤 2 倒油入锅，晃动锅，整锅沾油，热油爆香姜蒜花椒，倒入龙虾翻炒变红色。
步骤 3 倒入料酒，翻炒两三下，依次生抽，老抽，蚝油(没可以不放)，醋，盐少量，翻炒，放入葱段，翻炒，烧个一分钟左右。
步骤 4 倒入小碗开水，至少是温水，盖盖子焖煮3分钟左右，有多的葱再放点，尝尝淡了加点盐。
步骤 5 起锅，装盘。
以下是小龙虾小朋友的做法：
材料： - 小龙虾 - 生姜 - 大葱 - 料酒 - 生抽 - 盐 - 白胡椒粉 - 淀粉 - 油 步骤：
1. 将小龙虾洗净，剪去虾须和虾脚。
2. 生姜切成丝，大葱切成段备用。
3. 在小龙虾中加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
4. 将腌制好的小龙虾裹上淀粉。
5. 热锅冷油，将小龙虾炸至金黄色捞出备用。
6. 锅中留少许油，加入生姜和大葱爆香。
7. 将炸好的小龙虾放入锅中翻炒均匀即可。 小龙虾小朋友做法简单易学，口感鲜美，适合作为下酒菜或家庭聚餐的配菜。
