烤面筋是一道非常受欢迎的素食小吃，口感香脆、味道鲜美。以下是一种简单的烤面筋的做法：
所需材料：
- 面筋：500克
- 葱姜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 辣椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将面筋洗净并切成片状；
2. 将切好的面筋片放入锅中焯水煮熟；
3. 用清水冲洗干净后控水分，放入大碗中；
4. 加入适量的葱姜末、料酒、生抽、糖、盐和辣椒粉，搅拌均匀，并让其腌制10分钟左右；
5. 取出腌好的面筋片，均匀地摆放在烤盘上，并在每片面筋片上均匀地涂上薄薄一层食用油；
6. 把烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约15~20分钟，至表面呈金黄色即可。
温馨提示：
1. 烤箱的温度和烤制时间可以根据自己的喜好和实际情况来适当调整。
2. 在腌制过程中，可适量加入一些五香粉等辅料，这样能够让面筋更加入味。
3. 涂抹油时不要过多，以免影响口感。
第1步、温水中加入食盐，搅拌至溶化，然后倒入盛有面筋粉的大碗中，搅拌均匀。
第2步、揉成面团，用手拍均匀，然后盖上保鲜膜，静置一个小时。
第3步、将面筋转移到砧板上，用手稍微铺平一点，然后切成大小相等的块状。
第4步、取两根筷子，面筋顺着筷子朝着一个方向卷起来，面积不要卷得太厚，不容易煮熟。
第5步、将面筋下入开水锅中，大约煮20分钟左右，面筋会全部飘上来，这时候将面筋捞出来，过一下凉水。
第6步、全部放凉以后，把面筋从筷子上取下来，然后插入竹签，顺着一个方向把面筋切开，形状就像弹簧一样。
第7步、调烤面筋的酱汁。碗中放入两勺辣椒粉、一勺花椒粉，浇上热油，再挤入烧烤酱，倒入蚝油，搅拌均匀。
第8步、将酱汁刷满整个面筋串，一定要刷均匀，这样会更好吃。
第9步、将面筋串放入提前预热好的烤箱，200度烤10分钟。
第10步、烤好取出，撒上孜然、熟白芝麻，就可以开吃了。
