在花椒树第二年，应选定3至5个主要的侧枝，然后在所选侧枝的30至40厘米处进行短截，再将枝梢进行剪除，萌发后新芽留3至5个，长至1米左右进行轻枝，后期跟进摘心、压枝等控制生长措施。
幼树
花椒栽植后的1到3年为营养生长阶段，是花椒栽培定形的关键，应把握好每年的修剪时间及修剪技术，做到精细管理，为促进花椒产量持续增长奠定基础。
定干
定干高度根据栽培品种、立地条件、栽培方式、栽植密度等的不同而不同。立地条件差、栽植密度大，树干宜稍矮，反之则宜稍高。通常在5月中旬至6月上旬进行定干，定干高度距地面40~50厘米，定干时要求剪口下10~15厘米范围内有4到5个饱满芽，苗木发芽后，选择3到4个新芽枝作为主枝培养。在1月中旬至12月进行摘心拉枝（压枝），改变枝的角度，培养树体结构。
第一年整形修剪
定干后的幼树在肥水管理较好的情况下，一般到5月中旬，主枝可长到50~100厘米，这时可在每个主枝上初步选定3到5个侧枝，5月下旬至6月中旬在所选侧枝的30到40厘米处短截，其余枝梢全部剪除，短截后的主枝上萌发的新梢留3到5个第一侧枝作为结果枝组，新枝生长到l米以上进行轻度拉枝，或在12月份进行摘心、拉枝（压枝），控制生长。
第二年整形修剪
选择6月上中旬对第一侧枝的延长枝进行短剪，剪留长度为20~30厘米，强枝短剪，弱枝剪除。侧枝与主枝的水平夹角以40°左右为宜，新枝长到1到1.5米时进行轻度拉枝，或12月份进行摘心、拉枝（压枝），改变枝的角度，做到中心无主枝，促进光合作用，延长结果部位，增加结果产量。
第三年整形修剪
第3年树冠扩展较快，枝叶生长量明显增加。一般在6月上旬、中旬对各主枝上的第二侧枝上10~20厘米处进行短剪，要选在第到侧枝对面，相距25~30厘米，最好是斜上侧或斜平侧，对第二侧枝上的新梢保留3到6个枝作为结果枝组。
