鲈鱼什么颜色为新鲜（鲈鱼颜色深的好还是浅色好）

新鲜的鲈鱼鱼鳞完整无破损且有光泽，鱼身的颜色偏向于青色，鱼鳃颜色鲜艳，鱼眼清澈且突出。

假如发现尾巴呈现红色（鲈鱼的尾巴毛细血管较多，受伤后易变色），或者眼球不突出、鳃的颜色过深或者过浅的时候最好不要购买，因为这表说明已经不新鲜了。