高汤为什么可以长期不换(高汤怎么保存长期不坏呢)

高汤为什么可以长期不换(高汤怎么保存长期不坏呢)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 11:16:04

高汤为什么可以长期不换

因为高汤每天都要煮开一次。这样就可以保持长期不变质。

1、如果高汤较多,一时不能用尽,可分装在若干个小袋或小盒中放入冰箱冷冻,一般可保存15天左右。  

2、如果使用频繁,并可在数天内用尽,可将高汤直接保存在干净的汤锅中,加盖或封上保鲜膜,放入冰箱中冷藏,一般可以保存3天左右。  

3、但因为高汤中的营养物质较多,并在高温的作用下,将油脂分解后,形成的乳浊液,长时间放置后容易滋生细菌。最好无论每日用与不用,都要取出加热一次,待烧沸后重新放凉,再放入冰箱中冷藏。

4、在取用高汤时,一定要将汤勺洗净,切不可沾有油污,否则高汤受到污染后会迅速腐败变质。

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