一、 选地
选择地势平坦，排灌畅通，投入肥力中等以上，土质以沙壤土或沙土为主，地下水位较低，病虫害较少的地块。
二、 整地
先进行机械深翻，机械旋耕，耙磨平整，要求地表细碎平整，将肥料和农药（毒辛）混拌均匀，用撒肥机撒施。亩施复合肥（NPK含量各8%）40kg，亩撒施毒辛3kg ,进行机械旋耕，耙磨保墒。
三、 起垄
垄高20cm，垄底宽80cm，垄肩宽600cm，垄间距30cm，平均行距55厘米，株距15-20厘米。
四、 铺设滴灌带
每垄铺2根滴灌带，滴孔距离20cm，滴灌带拉展铺平。覆膜前试水观察滴灌带出水是否均匀。
五、 覆膜
采用地膜覆盖栽培，将地膜拉紧拉展，地膜两边用土压实，地膜上方每隔1米压土，防治大风破坏地膜。
六、 种子清选
将种子过筛，除去小粒、碎粒，并进行人工分拣，除去虫害种子、破粒种子、杂物等，将种子大小粒分开。
七、 浸种
将清选和分拣种子用清水冲洗干净，在塑料桶中加入50-55度温水，并不断搅拌，当水温降到25度左右，停止搅拌。每天用换水两次，浸种5天，当种子吸水后表皮光滑，无皱褶，即可催芽。
八、 催芽
将经过充分浸种的种子（浸种3天，每天换水1次），进行沙藏催芽，种子：沙子=1:2，堆藏5天，高60厘米，覆盖薄膜，种子露白后及时点播。
九、 播种
播种采取人工点种，每穴2-3粒，两粒种子分开间距2厘米。行距50-55cm，株距15-20cm。
十、 滴水。播种后及时滴水，以垄面充分湿润为宜。
十一、 查苗补缺
对缺苗的地方，采取移栽。拟采用穴盘育苗移栽和育苗池育苗移栽的方法，栽后及时浇水，也可以直接将多余的苗拔出来移栽，确保苗全苗壮，整齐一致。
十二、 中耕除草
采取机械除草和人工除草相结合的方法。
十三、 田间管理
灌水：灌水采取少量多次，灌水和施肥结合，收获前20天停止灌水。
追肥：前期以氮肥为主，中后期以磷钾肥为主，肥料采用水溶性化肥。
病虫草害防治；地下害虫防治以毒土为主，叶部病虫害以化学防治为主。
喷洒多效唑抑制植株地上部生长，或人工割除植株地上部50cm以上的部分，促进低下块茎生长。
十三、收获
当油莎豆地上部植株2/3枯黄，地下块茎黄褐色，表皮变硬，开始收获，采用机械或人工收获。晾晒。
油莎豆的种植全过程
油莎豆种植条件
油豌豆的土壤需求量很低，可以完全种植在河滩和废弃的荒地上。不与大田作物争夺好土地可以有效缓解中国和世界土地资源减少的资源危机，还可以改善土壤，减少盐碱，固沙，防风，防止水土流失，保持生态植被，改善当地气候。
油莎豆高产栽培技术
（一）选地整地
1、土地选择 油莎豆对土壤要求不严格，适应性强，红、黄、沙壤土均可种植。由于油莎豆根系发达，块茎生长在地下，要获得高产，减少收获用工，栽培上要选择通气状况好的沙质土，或沙壤土种植，或者选择肥沃疏松的旱地、坡地、果园、菜地种植，这样有利于块茎形成，便于收获。
水田，尤其是渍水烂泥田，粘重的土壤、低洼易涝的地块，不宜种植油莎豆。这些土地，由于土质粘重紧实，不利于油莎豆块茎的生长发育，更严重的是落果率高收获困难，影响产量。
2、精细整地 整地质量与种子萌发、出苗和幼苗生长有密切的关系。种植油莎豆整地要细致，整地质量要求做到，平整，疏松，细碎，湿润。油莎豆整地要求起畦或起垄，畦宽不宜太大，沟宽20cm，沟深30cm，排水要好，如果在播种时渍水，会严重影响出苗。
油莎豆的根系发达，属于浅根系，多分布在直径40厘米左右的范围内，块茎则分布在直径30厘米左右的范围内，深度距地表10厘米左右，所以播前应耙一次地，深度20-30厘米左右，以利于块茎形成。如果翻得过深，则加深了块茎形成的部位，落果率高，收获困难。耙后要及时起垄镇压，以利于保墒保苗。在使用机械收获时，可根据机械作业的要求，适当调整畦宽和垄宽。
3、施足基肥 油莎豆一般种植在沙质土壤，保水保肥能力差，施用化肥时很容易流失，为使油莎豆获得高产稳产，在整地时要施足肥。结合深耕整地，施足基肥是夺取油莎豆高产稳产的重要措施。基肥要求量足、质优、养分全，以有机肥、农家肥和缓释肥料为主。一般在整地时亩施有机肥1500-2000公斤，并可加施30公斤复合肥做基肥，底肥一定要足。
（二）种子处理
1、精选种子 油莎豆种子要尽量选用上年收获的新种子，精选果大、饱满、无虫无损的种子，要选除小粒、破粒与虫粒。浸种催芽前晒1-2天，以提高发芽力和发芽势。
2、浸种与催芽 油莎豆的块茎有大有小，有的饱满，有的不饱满，种皮比较坚实，播种后吸水时间较长，因此，往往出苗慢而不整齐，而且缺苗率高，严重影响产量。
为了早出苗、保全苗，播种前必须进行选种和浸种催芽。浸种用45℃的温水浸种1-2天，每天换水1-2次，以免变酸霉烂，影响发芽。
种子充分吸水后可进行催芽，待种子露白后即可播种。夏播时可以不催芽。
催芽方法有：
（1）堆放催芽：将浸泡过的块茎装在草袋或筐里堆积在一起，盖上麻袋或草袋进行催芽，每天用30-40℃的温水冲洗二次，经2-3天后发芽率可达60％以上。
（2）沙床催芽法：把浸好的块茎放在沙床上，上面盖一层塑料薄膜，经2-3天发芽率可达60-80％。
（3）土坑催芽法：将浸好的块茎拌上一半沙土，在室温保持20℃的条件下， 放在7寸左右深的坑里，上面盖上1寸厚沙土，保持块茎湿润，经3-4天发芽率达80％左右。
（三）适时播种，合理密植 油莎豆一般在20℃左右的条件下发芽最快，当地温稳定在15℃以上时播种比较合适。
（四）田间管理
1、病虫害防治 油莎豆生长期间，常受到地下害虫的危害。危害油莎豆的地下害虫主要有蛴螬、地老虎、金龟子、蝼蛄等，常咬食幼茎基部，造成缺苗断垄。播种前，可用50%辛硫磷乳油加适量水，或40%甲基异柳磷乳油600——800倍液灌根防治，拌种防治地下害虫，用药量为种子重量的0.1%——0.2%。
2、查苗补缺 油莎豆出苗后，要进行查苗补缺，确保齐苗，这是高产稳产的基础。油莎豆出苗后10天，未出苗的可进行补种；或者选择阴天从苗多的穴中移苗补栽，补栽后淋定根水，保证移苗成活。
3、适时中耕除草 油莎豆苗期生长较慢，易受杂草为害，要及时中耕除草，以疏松土壤，提高地温，铲除杂草，利于根系生长、促进分蘖和块茎膨大。由于油莎豆的根系比较浅，中耕时要浅耕，防止伤根。
4、科学施肥 油莎豆生育前期，以营养生长和分蘖为主，需要较多的氮素营养，应以施氮肥为主。选择阴天或傍晚，每次用稀人畜粪尿，或用尿素15——20kg兑水200kg 泼施，或大雨来临前撒施。在生长中后期，油莎豆是结果和果实膨大的重要时期，对磷、钾肥需要量较大，施磷、钾肥， 增产效果显著。 5、合理灌溉 油莎豆抗旱力较强，但需水量比较大。在整个生长期内需经常保持土壤湿润， 特别是在分蘖期和果实膨大期，如果此时缺水则分蘖少、果少、果小、产量低。在分蘖期和果实膨大期，遇天旱时，应浇水灌溉，以土壤湿润为度。
6、控苗促果 油莎豆茎叶生长极为旺盛， 土地肥沃，氮肥施用过多或过晚，特别是在广西夏季高温多雨气候条件下，极容易导致徒长，严重影响产量，应注意控制茎叶过分生长。
（1）刈割控苗 在油莎豆生长期间，若地上苗茎生长过度旺盛，可以刈割控苗，以抑制生长。整个生育期中刈2——3次为宜(可轮流分批割)，在睛天下午割为好，割苗时以全草高度的1/3——1/2，切忌像割韭菜一样贴地割。刈割的油莎豆茎叶，是良好的畜禽青饲料，也是果园改土的好肥源。
（2）多效唑控苗 在生长中后期，为促进结果及茎果膨大，可在株高达40——50cm时常量喷施矮壮素，以控制茎叶生长，促进果实膨大和干物质积累。生长中后期，视苗长势按常规用量，喷施多效唑1-2次，以壮大果实，提高产量。
八、适时收获 适期收获很重要，如收获过早，单株结豆少，干燥后太瘪，产量低。
如果收获过晚，一是地上草枯萎后无法拔蔸，增加收获难度;二是霜冻后油莎豆会发出阵阵油香，会引来许多害虫，造成减产，三是所含的脂肪也会逐渐降低。
油莎豆草叶变黄后，地下籽实绝大多数已变硬，用牙咬时响脆，断裂面平整，即可收获。夏播较晚，在霜来临前，应趁地上草未枯萎时抓紧收获。
收获时应将地上草留20厘米，其余部分割掉。土质疏松时，可用手连蔸拔起，蔸下有果70%左右，或用锄挖起#果实朝上，晒1-2天，再用手摘或用短木棒对蔸锤打，最后用筛子将果实筛净#晒干贮藏。
如用于榨油，应将鲜果装入篾篮，用清水冲洗泥土后，剔除空壳，须根，石块等杂质，晒干备用。
油莎豆的晒干率在65%左右，脱粒后，应及时充分晾晒。当水分降到12％以下时入库贮藏。最好贮存在地窖或室内，以免冻伤休眠芽，降低发芽力，贮藏室要保持通风透气。 油莎豆的收获， 比较费工，需要进一步开发收获机械。
九、油莎豆的育种策略
油莎豆原产非洲，我国油莎豆的种质资源比较缺少，这给油莎豆育种工作者带来了不少困难。油莎豆以地下膨大的块茎无性繁殖，品种混杂退化现象比较严重。目前，我国推广种植的油莎豆品种比较少，并且大多数品种都比较混杂，粒型大小不一，使油莎豆的商品性大大降低。
