茄子干咸菜怎么做好吃（晒干的茄子干怎么做咸菜好吃）

原料：茄子，盐，辣椒，蒜蓉，糖，姜丝，生抽

做法：

1、茄子洗净，去蒂。

2、锅中烧水，放入洗好的茄子。煮到8分熟

3、捞起煮熟的茄子，将茄子撕成四瓣，进行晾晒。晒到全干

4、将晒干的茄子剪成5厘米左右长短，装入容器。放盐，蒜蓉，辣椒，姜丝，糖，生抽。让它泡一个晚上，吸满味道，就可以吃了

茄子干咸菜，首先用热水给它泡开，然后第一可以红烧吃，第二，可以用茄子干炖肉，吃炖排骨吃，还可以用茄子干炒韭菜，再就是茄子干泡开之后用水抄一下，抄熟凉拌