食材：大蒜600g、油300g、蒜蓉辣酱120g、味鲜酱油25 g、蚝油18g、鸡精15 g、味精15 g、盐18 g、胡椒粉6g、糖12g。
制作方法：
第一步：将大蒜剥皮，用刀切丁，再剁成均匀的细蒜末，或者用搅拌器也行。但不能用刀拍，用刀拍的炸出来不干爽。大厨建议用刀剁，这样更香哟。
第二步：将剁好的蒜末分一半放入密漏，用流动的水冲洗10分钟，冲去蒜汁（目的是去掉蒜中的杂味），攥干水份备用，将剩余的另一半蒜末放入盆中备用。
第三步：热锅注油，烧至6-7成热（油中的小泡泡刚刚消失，微热就行），下入冲过水挤干的那一半蒜末，改小火慢慢炸至金黄。炸的时候记得要用勺子不停的搅动，否则会糊锅。
第四步：将炸好的蒜蓉连油一起倒入盛有另一半蒜末的盆中，下入备好的蒜蓉辣酱、味极鲜、蚝油、盐、味精、胡椒粉、鸡精、糖，搅拌均匀即成。
制作腌糖蒜非常简单，只需要按照以下步骤进行：
- 将大蒜剥皮并切成小块，然后放入一个密封的容器中。
- 将适量的糖、盐、醋、红辣椒和花椒放入容器中。
- 用手将所有材料搅拌均匀，使调味料充分覆盖大蒜块。
- 关上容器盖子，放置在阴凉干燥的地方，让糖蒜腌制约一周的时间。
- 每隔一天左右，用勺子轻轻翻动一下容器中的糖蒜，使其均匀腌制。
- 约一周后，您就可以尝试一下您自己制作的美味糖蒜了。
