400和201不锈钢餐具会生锈不安全。400和201不锈钢虽然含铬量略有差别外,都是不锈铁,都是铁素体组织,201含碳量较高,比400含碳量高,400和201防腐防锈性能低,餐具要清洗,要装菜装汤,有调味料腐蚀,长期潮湿环境,这种材质抵抗不住铁折出氧化生锈,影响食欲和身体。
400不锈钢餐具使用还是非常不安全的,因为400不锈钢本身就不适合用来制作餐具,而且也不是属于食品级的,容易出现生锈的情况,导磁性特别强,对人体还是有一定的伤害的,而且400不锈钢的那腐蚀性能还是特别差的。
用不锈钢制作餐具,那都是需要选择食品级别的,而正常使用的比较多的就是304和430,这个是符合国家的标准的,不含有毒物质,而且对人体是没有任何伤害的。
201不锈钢餐具不安全。201不锈钢材,具有一定的耐酸、耐碱性能,密度高、抛光无气泡、无针孔等特点,是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。