在家里能做年糕或者是发糕，准备300g~400g的糯米粉，加入150g~200g的温水，揉成一个紧实的面团，加入3g泡打粉，4g小苏打。发酵好之后能做发糕，或者是做年糕
可以做糯米粉脆皮炸糕
用料
糯米粉 150克
温水 130~140克
酵母 1.5克
绵白糖 10克
豆沙 80克
糯米粉脆皮炸糕的做法步骤
步骤 1
备齐食材
步骤 2
温水里倒入酵母进行溶解
步骤 3
大碗中倒入糯米粉，再倒入绵白糖，然后边搅拌边倒入酵母水
步骤 4
然后揉成团，揉成稍微软一点的糯米团就可以了。盖上保鲜膜发酵至2倍大
步骤 5
砧板上刷上一层油
步骤 6
把发酵好的糯米粉移至砧板上，稍微排气，然后搓成长条
步骤 7
平均分成等份
步骤 8
用手揉圆
步骤 9
盖上保鲜膜备用
步骤 10
手上沾点油，然后取一个糯米团出来，给它按成碗状，包入豆沙
步骤 11
然后用虎口收口，收口处收紧实，然后用手轻轻给拍平整成饼状
步骤 12
依次包好后盖上保鲜膜静置15分钟
步骤 13
可以看到表层有很多泡泡就可以了
步骤 14
锅里倒油，测试油温，筷子放进去能出现小泡泡就可以了
步骤 15
锅中放入炸糕
步骤 16
等炸至微黄的时候翻个面，再放入另一个炸糕，这样做的目的是避免沾到一起
步骤 17
炸至两面金黄的时候就可以捞出来
