猪蹄髈的做法(红烧猪蹄蹄髈的做法)

猪蹄髈的做法(红烧猪蹄蹄髈的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 18:24:38

猪蹄髈的做法

原料:蹄膀1只、娃娃菜1棵。

调料:葱4根、姜半块、花雕酒、盐。

做法:

1、事先准备:蹄膀洗净,娃娃菜切块。葱打结,姜切片。

2、蹄膀加入冷水中,煮开。

3、加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出蹄膀冲去浮沫。

4、蹄膀加入干净的冷水中,加入葱姜,大火煮开,转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。

5、盛出部分汤,加入娃娃菜,煮软,调入适量盐即可。

  

猪蹄膀的做法 最正宗的做法

1、主料:猪蹄1只。

2、辅料:食盐1茶匙、姜1块、生抽3汤匙、老抽3汤匙、蚝油2汤匙、白酒2汤匙、陈醋3汤匙、老冰糖2汤匙。

3、猪蹄膀1只,请卖肉的帮斩剁大块,拎回家后还需要自己再改改刀,使肉块大小均匀并力求块块带皮,注意不需要去骨,连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的。

4、将猪蹄膀洗净放入清水锅中,氽煮至血腥浮沫溢出。

5、将肉块捞出,清水冲洗干净附着的污物,控干水分。

6、将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中。

7、把调料一样样滴丢进去吧,生抽3汤匙、老抽3汤匙、蚝油2汤匙、白酒2汤匙、陈醋3汤匙、冰糖碎2汤匙(大颗粒冰糖),精盐少许(也可不放)。

8、调料加完后,两手端着锅沿,颠几下,让锅中的调料与肉块拌匀。

9、将生姜用刀背拍松拍碎,撒入锅中,最后再把高压锅内的食材颠拌一轮,锅中无需加入1滴水,直接扣上高压锅盖,插上气嘴。

10、大火开煮,煮至上汽后,看好时间,8分钟,熄火,等待高压锅自然泄气后就可盛出享用了。

蹄膀怎么做好吃

红烧蹄膀的用料:黑猪蹄膀1只1200g、姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉(洗猪蹄膀用)适量、葱花适量。

红烧蹄膀的做法

步骤1、猪蹄膀剁成块

步骤2、放入适量淀粉

步骤3、加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净

步骤4、洗净的猪蹄膀放入锅中

步骤5、生姜拍碎,葱绑称葱结!

步骤6、将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中

步骤7、注入适量清水,没过肉即可

步骤8、大火煮开,撇去浮沫

步骤9、转中小火,加盖炖煮30分钟至筷子能轻松扎穿肉

步骤10、放入料酒

步骤11、放入红烧汁

步骤12、放入红枣,转大火煮开

步骤13、冰箱里发现5个油豆腐,也一起炖了吧,转小火加盖炖1小时

步骤14、炖至汤汁逐渐收浓后开盖放入冰糖

步骤15、转大火收汁即可

步骤16、瘦肉酥香,却不失纤维感,肥油在小火慢炖中被逼出,吃起来一点都不油腻。肉皮软糯Q弹,吃上一块砸吧嘴,嘴唇被粘住了呢,满满的胶原蛋白~

步骤17、打着贴秋膘的名义,满足的吃了一顿大肉

猪蹄膀怎样做好吃

1、把蹄膀在清水中泡去血水,猪毛拔干净,冲洗干净。

2、冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫。

3、蹄膀捞出来,沥净水分,再用吸水纸干净蹄膀表面的水。

4、用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

5、炒锅中放油烧热,蹄膀四周煎至焦黄。油炸效果更好,一定要注意:油会飞溅。炸好后,再放入电压力锅中蒸制,倒入高汤,调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。

6、加盖密封,按下豆蹄筋键即可。

7、待浮子自然下落后,开盖,用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

8、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中,再加入适量的冰糖和水淀粉烧开,汤汁浓稠。

9、蹄膀捞在盘子中,再淋上8中勾好的芡,再撒上点小葱花即可上桌开吃。

1、第一步:在锅中加水,倒入洗好的猪蹄,并放入少量的姜、以及料酒。开大火焯水,焯水完毕之后再次用清水洗净猪蹄。

2、第二步:在锅中放入焯水完毕的猪蹄,并放入适量的葱段、姜片、耗油、老抽以及奥尔良粉。

3、第三步:将锅中的猪蹄和配料抓匀腌制十分钟。

4、第四步:准备高压锅,放入腌制好的猪蹄并倒入腌制过程中锅中的剩余酱料。

5、第五步:继续往炖锅加入250毫升啤酒。

6、第六步:高压锅压40分钟左右之后起锅。

7、啤酒猪蹄在高压锅制作完成了

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