猪皮冻用铁锅一般熬放多少水（猪皮冻熬制用大火还是小火好）

一斤猪皮三斤水。猪皮完全清洗干净后放入电压力锅中，然后按照1斤猪皮3斤水的比例加入清水，再放入几颗八角、适量的姜片、葱段和食盐，盖上盖子后选择蹄筋档煮即可。用压力锅煮猪皮，按照1斤猪皮加3斤水的比例即可；

如果是用家里的汤锅煮，水的量要适当多加一些，约为1：4.5。

猪皮冻可以用铁锅熬制，但需要注意火候和水量。

一般来说，每500克猪皮需要加入2000毫升的水，并且要用小火慢慢熬制，不断搅拌，以避免粘锅。

如果水量过少，会导致猪皮冻过于硬实，口感不好；如果水量过多，则会导致猪皮冻过于稀烂，影响口感和质地。

因此，在熬制猪皮冻时，需要根据实际情况进行调整，以达到最佳的口感和效果。