梅县腌面酱汁做法（梅州腌面酱汁配方大全）

准备食材:面条、蒜、葱、红葱头、生抽、蚝油、鱼露、水。

葱洗净、红葱头剥皮切碎备用。

蒜剁碎炸至金黄备用。

碗中加生抽、蚝油、鱼露、水拌匀。

倒入锅中加红葱头碎、葱碎熬成酱汁。

面条煮熟后捞出沥水装盘。

加入葱、酱汁、炸香的蒜粒拌匀即可。

第一步：要挑上好的三层肉，然后把皮和肥肉分开，把三层肉切成一小块一小块的

第二步：把切好的小块肉放进绞肉机里，绞碎。

第三步：弄一些葱头，把它剁碎，最好加一些蒜头，比较香

第四步：起锅以后，把事先准备好的猪油放到锅里炸

第五步：猪油炸好以后（一定要用猪油，比较香），把葱头和蒜蓉放进去。

等蒜蓉被炸成金黄色以后，就放一些鱼露（要潮州汕头那边生产的才够香哦），接着就把绞绊好的肉碎放进锅里煮。

等肉煮的差不多熟的时候，放一些酱油，还有加一些配料(香料)

最后等它煮开，香喷喷的腌面肉碎就做好啦。