锥栗在市面上我们常见的，锥栗这种板栗是比较好剥皮的。还有毛栗、魁栗、风栗等多个品种，但最难剥的是大板栗，大板栗大的重三四两，这种板栗外壳较厚，皮薄果肉非常饱满，也是最难剥皮。这种板栗生吃更加甘甜，煮熟的大板栗粉糯，炒熟的更香脆。
方法用对都好剥，先剥外壳，开水加少许盐把去掉外壳的板栗放里面闷一会，很容易把皮剥掉
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