金汤酸辣肉片汤正宗做法（酸辣金汤的配方和制作方法）

主料：金针菇、猪肉

 辅料：鸡毛菜、料酒、酱油、盐、味精、油 

步骤： 金针菇去根部洗净，鸡毛菜洗净。猪肉切片。肉片盛入碗内放料酒，酱油。盐，水淀粉。拌匀，然后放油待用。锅内放水烧开放猪内片，金针菇，浓汤褒煮3分钟。最后放鸡毛菜。盐，味精，出锅。

注意：猪肉要切薄。把握好火候。猪肉才不老。

1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

3、然后，将辣椒、花椒切成细末；

4、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；