可以吃；因为紫薯切开流出白色的汁水那是紫薯本身含有的淀粉养分，这种养分其它品种红薯也都是有的；所以这样的紫薯是可以食用的。
可以吃，不影响营养成份，还助于消化，对肠有很大的帮助，营养成分很高，是老人小孩孕妇最的食品，蒸煮烤都可以，是餐桌上的最美味
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