慕斯用的牛奶是哪一种（慕斯到底是用淡奶油还是牛奶）

是酸奶。

慕斯用的牛奶建议使用老酸奶或安慕希，口感醇厚，好定型，加入吉利丁片使其凝固更佳。做法：1. 准备奥利奥饼干碎、液态黄油、吉利丁片和自制酸奶；2. 将饼干碎和液态黄油拌匀，倒入慕斯圈中压实，冷藏层；3. 将自制酸奶和吉利丁液倒入淡奶油中拌匀，冷藏4小时以上即可脱模。

1. 慕斯用的牛奶一般是鲜奶或者全脂牛奶。
2. 因为慕斯需要牛奶的脂肪和蛋白质来达到稠度和口感的要求，而鲜奶或全脂牛奶中含有较高的脂肪和蛋白质，因此是制作慕斯的理想选择。
3. 当然，也可以根据个人口味和需求选择低脂或脱脂牛奶来制作慕斯，但需要注意的是，这样可能会影响慕斯的口感和稠度。