羊肉馅包子怎么做如何做好吃(羊肉包子馅十种做法)

羊肉馅包子怎么做如何做好吃(羊肉包子馅十种做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 12:21:24

羊肉馅包子怎么做如何做好吃

羊肉馅500g

冬瓜250g

面粉700g

辅料

大葱150G

酵母粉6g

调料

胡麻油50g

盐10g

五香粉2g

酱油15g

黄酒20g

胡椒粉2g

藤椒油5g

香油5g

1. 冬瓜去皮去籽后的量是250克,用料理机的绞肉功能打成碎粒。

2. 用布挤出汁,留冬瓜蓉备用,汁也要留着调馅用。

3. 羊肉剁馅,要有点颗粒感,无需太碎。

4. 加盐,胡椒粉,酱油,五香粉,黄酒拌均匀。

5. 挤出来了120克冬瓜汁,分多次加入肉馅中,每次都要搅拌到冬瓜汁完全被吸收再加下一次,直到把全部冬瓜汁加进去。

6. 冬瓜蓉放一边,先用胡麻油拌均匀锁住水分。

7. 然后和肉馅拌均匀。

8. 葱切碎,分别用胡麻油和香油拌均匀。

9. 再加一点藤椒油一起拌均匀,馅就做好了。

10. 700克面粉加340克水,加入酵母粉和成面团饧10分钟。

11. 面团分剂擀皮。

12. 包入馅。

13. 上蒸茏蒸15分钟即可。

1、水和面团3.5千克、酵面1.5千克两块面混在一起,加适量的碱揉匀,略醒。

  2、白菜洗净,切碎,挤去水分;葱切成末,姜切末备用。

  3、将羊肉去筋切碎,放盐、花椒水,然后再放酱油,顺着一个方向搅拌,见有黏性时,放葱、姜、香油、面酱,最后将白菜馅放入拌匀。

  4、将面揉匀,搓成条下8克的剂子,擀成圆片,打馅包成包子,两头往里一捏,成道士帽形状,上屉蒸6~7分钟即熟。

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