羊肉炒茄子丝的做法（羊肉片炒茄子的做法大全家常）

羊肉炒茄子

材料：长茄子2根，羊肉200g，罗勒5g，蒜末5g，葱末5g，小米辣2只，酱油5ml，水10ml，辣椒酱8g，糖2g，盐2g，食用油15ml

羊肉炒茄子的做法

1.茄子切片，羊肉切薄片，小米辣切成辣椒碎，除食用油外的调料混合成芡汁

2．锅烧热，加入食用油10ml，放茄子进去中火煎到变软，控油捞出

3．再起锅，放入食用油5ml，加入蒜末、小米辣，葱末小火炒香，然后转大火加入 羊肉片，爆炒

4．羊肉片变后，加入茄子，倒入调好的调料汁，稍微煮一下加入罗勒叶出锅

用料

羊肉 

茄子 

葱 

蒜 

醋 

糖 

淀粉 

酱油 

盐 

羊肉炒茄子的做法步骤

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步骤 1

用适量的水把淀粉调匀再加入2勺醋，2勺糖加点生抽调成咖啡色，葱和蒜剁成末备用。

步骤 2

锅烧热加油，倒入茄子炸至边缘金黄，捞出沥干油

步骤 3

将锅中留适量的油，加入羊肉暴炒至水干。

步骤 4

倒入茄子和羊肉一起炒，撒点盐，慢慢的倒入调好的料炒至稠性适宜然后撒上葱未,蒜末即可。