羊肉炖茄子的做法（羊肉炖茄子的做法大全视频）

用料

羊肉(肥瘦) 250克

茄子 750克

大葱 8克

姜 6克

大蒜 6克

香菜 10克

大料 25克

花椒 25克

鸡精 3克

酱油 10克

盐 8克

植物油 30克

做法步骤

步骤 1

将羊肉洗净，切成薄片。

步骤 2

茄子洗净，手撕成条（炒前再撕，不然茄条容易变黑色）

步骤 3

葱、姜、蒜切片，香菜切成段备用。

步骤 4

锅内放入植物油烧热，放入羊肉轻炒几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子轻炒几下，加入水400克，加入大料、花椒、酱油、盐，翻炒均匀后盖上锅盖。

步骤 5

火烧开后改用小火炖，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、鸡精即可。