主料:
五花肉适量
辅料:
花生油适量、山菜（一种野菜）适量、葱适量、姜（放韭菜的话就省略）少量、黄豆瓣儿酱一大勺、韭菜少量、蚝油适量勺、糖适量、盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 山菜摘好洗净，绰水浸泡一晚，去掉野菜涩味。把水攥干，切成两厘米左右长
2· 把把肉切成1厘米大小的肉块，葱姜切末。
3· 起锅放油（多放点），油温上升后把肉块儿放进去煸炒。基本熟了之后放入葱煸炒，关键的一步是放入适量黄豆瓣酱煸炒。（这一步是精髓，不要省略。）关火，放入盐（因为已经放了豆瓣酱了，所以盐要放少量），糖，蚝油，味精搅拌均匀。
4· 把山菜倒入，搅拌均匀。
5· 最后一步放入韭菜拌匀，（尝一下咸淡，不够再加盐，建议发面包子的馅儿，比正常的稍咸一点 即可）
1.
酵母粉放入温水中,倒入到面粉中揉成面团,放温暖处发酵。猪肉切成丁,加入油,酱油腌一会
2.
山菜泡水洗净,挤干水分
3.
韭菜洗净切碎
4.
山菜切碎放入盆中
5.
加入肉丁,韭菜碎
6.
加入油,味极鲜酱油
7.
加入盐,鸡精调匀成馅
8.
面团发好了,揉匀排气。揉成长条,切成剂子,擀成饼
步骤9 包入馅料
步骤10 包成包子
步骤11 全部包好了
步骤12 放入蒸锅蒸熟,开锅蒸15分钟
