干煸茄子皮家常做法（干茄子皮的10种做法）

干煸茄子皮是一道美味的家常菜，做法简单，口感香脆。以下是一种常见的干煸茄子皮的做法：

食材：

- 茄子

- 盐

- 蒜蓉

- 蒜苗

- 葱段

- 油

- 生抽

- 糖

步骤：

1. 茄子洗净，切成长条。将切好的茄子放入盐水中浸泡，煞一下水分。

2. 把茄子捞出，沥干水分，备用。

3. 锅中倒入适量的油，油热后放入茄子，小火慢慢煸炒，将茄子炒至微黄色，煸出香味。

4. 把茄子捞出，沥干油分，备用。

5. 锅中留底油，放入蒜蓉、蒜苗、葱段煸炒出香味。

6. 加入适量的生抽、糖，翻炒均匀。

7. 倒入炒好的茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

8. 炒至茄子熟透，出锅即可。

这是一种简单的干煸茄子皮的做法，如果你喜欢更脆口的口感，可以在炒茄子的时候多放一些油，让茄子炸得更酥脆。