江浙红烧肉怎么做（浙江红烧肉做法教程）

江浙红烧肉的做法如下：

所需材料：

五花肉500克、冰糖适量、葱姜蒜、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角3-4个、桂皮1块、香叶2-3片、清水适量。

步骤：

1. 将五花肉切成3厘米见方的块；

2. 锅中倒入适量清水，加入料酒、切好的葱姜蒜和肉块，大火烧开后用漏勺捞出肉块备用；

3. 炒香老干妈豆豉或者红油豆瓣酱，加入炒香的葱姜蒜，放入冰糖翻炒至溶化并变成红色；

4. 将炒好的五花肉倒入，倒入生抽和老抽，翻炒均匀；

5. 放入八角、桂皮、香叶，倒入适量的清水或者汤料，加盖慢火焖煮60-90分钟，中途翻炒均匀，待汤汁收干至浓稠，即可装盘食用。

这样烧出来的肉质嫩滑、肥而不腻，口感极佳。可以和米饭一起搭配食用，也可以单独作为菜品享用。

江浙红烧肉这么做

热锅凉油,油温刚起关小火,下白糖翻炒至金黄色,转大火放入五花肉翻炒。

继续翻炒至五花肉裹上糖色,