1、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是一种北方独特的美食，不管是从颜值还是从味道上来说，都是非常的棒，而且还很具特色，有很多去北方旅游的人也都是要尝一尝这道莜面栲栳栳的，但是这道菜却难到了不少外国人，因为栲栳栳这三个字长的太像了，其它真正的读音是莜面栲栳栳（youmiankaolaolao）。
2、饸饹面
饸饹面又称合罗面，是北方非常传统的一道面食，它和我们平常吃的面食有一点区别，就是更粗一点，吃起来的口感也是非常的有嚼劲，在当地非常的受大家的欢迎，尤其是北方本来就是以面食为主，不过这道食物在外地人看来，是一道不知道怎么念名字的面食。它真正的读音是饸饹面（helemian）。
3、盬子鸡
这道美食来自重庆，在当地非常的受欢迎，而且它的整个制作过程非常的严格，从选材到后面的烹饪，都是非常用心以及仔细，这样才能制作出好吃的美食来，并且这道美食在2011年被列入了“非物质文化遗产”，但是这个名字确实有点难念。它真正的读音是盬子鸡（guziji）。
4、藠头
藠头外表看起来非常像大家平常吃的大蒜，不过没有大蒜那么辛辣，反而非常的脆甜，很多人都非常喜欢吃，藠头当做开胃小菜，伴着白粥，是最美味不过的，但藠头未必有人认识，很多人可能会读成镜头，其实这是错的，它真正的读音是藠头（jiaotou）！
菜名：西兰花胡萝卜蘑菇洋葱虾仁火腿黑豆饭
难度：切墩(初级)
时间：10~30分钟
主料：西兰花，胡萝卜蘑菇虾仁洋葱火腿适量。辅料：大米黑豆盐香油适量。1. 烧开水放黑豆，把黑豆煮熟，然后把黑豆放入大米中，正常煮米饭。
2. 烧开水后放盐，焯一下西兰花。
3. 再烧半锅水，放入焯过的西兰花，切成片的胡萝卜，撕好的蘑菇，切好的洋葱，还有虾仁一切煮一会。
4. 捞出煮好的上面的蔬菜，放入饭中，在饭锅中放入火腿，一切都煮熟后放入盐和一点香油即可。纯水煮蔬菜一一不放油。
