韭黄鱿鱼丝肉丝的做法（韭黄炒干鱿鱼丝的正宗做法）

将里脊猪肉洗净，用刀背拍几下，切成肉丝，放入适量淀粉、生抽、耗油、盐、熟油（放油防止黏锅）抓匀。

将韭黄洗干净，切段。洗好的红椒切成丝，干鱿鱼丝泡好，备用。

锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉丝翻炒。翻炒至变色出锅装盘。

锅里放入适量植物油，烧至7成热，把泡发好的鱿鱼丝爆炒一下。扒到锅的一边，然后把姜丝和红椒丝放入锅里。接着把韭黄也下入锅里，加盐，一起翻炒均匀。把炒好的肉丝倒入，翻炒均匀就可以出锅了。

韭黄洗净切段备用，肉切丝用淀粉料酒蛋清抓一抓，炒锅放油爆香花椒，放入肉丝翻炒断生，加入韭黄翻炒片刻放调味料即可。