砂锅排骨冬瓜汤做法(砂锅冬瓜排骨汤 最正宗的做法)

砂锅排骨冬瓜汤做法(砂锅冬瓜排骨汤 最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 11:31:44

砂锅排骨冬瓜汤做法

主料:排骨1000克

辅料:冬瓜200克,豆腐皮少量

调料:啤酒1罐,葱白1颗,姜1块,八角2个,香叶2片,辣椒4个,桂皮1小块,料酒15ml,冰糖少许,盐适量,食用油适量,老抽20ml,生抽15ml,香菜1颗

1.排骨洗净,用冷水泡出血水,中间换几次水

2.排骨放入冷水锅中,加入料酒,大火烧开煮出浮沫,捞出洗净。

3.葱白切段,姜切片,和其他调料备好。

4.冬瓜削皮、去瓤,切成块备用。

5.砂锅中倒入食用油烧热,放入排骨煸炒出水分。

6.放入步骤3盘中调料继续煸炒出香味。

7.倒入老抽、生抽、继续翻炒上色。

8.倒入啤酒,加入适量热水没过排骨,大火烧开,转至小火炖制1小时左右。

9.放入冬瓜块继续炖制冬瓜熟透。

10.放入豆腐皮继续炖1、2分钟。

11.关火,放入香菜段。

把排骨和冬瓜洗净切块,然后准备葱姜给排骨焯水。排骨焯好水之后,放入砂锅中加入水,煮沸,然后再放入冬瓜,最后再加入盐和味精,调味即可。

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