炸油条的揣面方法

炸油条的面不能揣，要用手堆砌的手法和面。

具体做法：低筋面粉五百克，鸡蛋一个，无铝泡打粉十克，碱十五克，盐十克。

和油条面要用堆砌的手法，把面粉在盆中挖个洞，把配料用温水化开，鸡蛋打入洞中，从两边往里面拌面，这样反复堆砌使面粉和水充分融合。醒一个小时左右，面摊在面板上，不要擀，用手按压成片，用刀切成适当的条形就可以下锅炸了。