先去掉小龙虾的头部,然后从小龙虾体背部用手拽出虾尾,沿着虾尾逆向插入牙签或竹签,并顺着虾尾尽量往前拽,“拉”出虾线,最后将牙签或竹签顺着虾尾顺利拿出即可抽去小龙虾的虾线。
原因:小龙虾的虾线通常比较难以取下,采用牙签或竹签的方法是最常用的方法,其作用是用来撑开小龙虾的尾巴,让虾线更容易取出。
而从虾尾取出虾线的方法是比较科学和有效的。
延伸内容:在抽取虾线之前,建议将小龙虾先洗净,并将虾背部采用剪刀剪开,可以将虾线更容易抽出。
此外,在操作过程中一定要小心,避免损伤到小龙虾的肉体。
抽取小龙虾的虾线是制作小龙虾的重要步骤,主要是为了去除肠道中的泥沙和脏物。这里分享一种方法供你参考:
1. 手握住龙虾头两端,用力扭转龙虾头离龙虾尾,将龙虾头与龙虾尾分开。
2. 将龙虾尾剪开,沿背脊中央用小刀切开龙虾尾,直到露出黑色虾线。
3. 用手轻轻揭开虾线,然后用手将虾线沿龙虾尾撕去即可。
4. 再用流动的水冲洗干净即可。
需要注意的是,每只小龙虾的大小不同,所以需要根据每只小龙虾的大小来选择合适的时间和方法,以保证清洗干净,口感更佳。