猪脚炖花生是一道美味的传统菜肴,下面是一份简单的做法供参考:
所需材料:
- 猪脚:1只(切块)
- 花生:适量(提前浸泡2小时)
- 姜:适量(切片或拍碎)
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 冰糖:适量
- 香菜(可选):适量(装饰用)
步骤:
1. 将猪脚放入冷水中,加入料酒焯水去腥,然后捞出备用。
2. 准备一个炖锅,加入足够的清水,将猪脚放入炖锅中,加入适量的姜片和料酒,煮沸后转小火炖煮1小时,使猪脚变得酥烂。
3. 将浸泡好的花生放入炖锅中,继续炖煮30分钟至花生变软烂。
4. 在炖锅中加入适量的酱油、盐和冰糖,根据个人口味调整味道,再继续炖煮15分钟,使调味品充分渗透入猪脚和花生中。
5. 炖煮完成后,根据个人喜好可以撒上一些香菜作为装饰。
猪脚炖花生的关键在于炖煮的时间和火候掌握,炖得足够久,猪脚和花生会更加入味、酥烂。同时,根据个人口味可以适量调整酱油、盐和冰糖的用量。尝试这个简单的做法,希望你能做出一道美味的猪脚炖花生!
一是将猪脚洗干净,剔除干净猪毛,冷水下锅焯水;
二是将花生米洗干净备用;
三是猪手焯水后洗干净备用;
四是热锅冷油放姜蒜爆香后放猪手、花生,再放啤酒增鲜,放水+鲍鱼汁至收汁;这样鲍鱼汁炖猪手花生就好了。