方中山牛肉盒的制作方法（方中山肉盒子的和面方法）

用料牛肉馅 半磅胡萝卜 两根大白菜叶子 四片葱活洋葱 适量面粉 三小杯

牛肉盒子的做法步骤

步骤 1

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热锅冷油爆香八角和花椒

步骤 2

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捞出香料后倒入胡萝卜丁，稍稍煸炒后关火，目的有两个：第一，使胡萝卜丁变软，第二，释放胡萝卜素。

步骤 3

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加入生牛肉馅、白菜丁、葱末、芝麻油、料酒、蚝油、姜粉、盐充分搅拌。

步骤 4

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搅拌均匀后馅是稍稍有点粘的。

步骤 5

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可以在调馅前先把面和好，一边调馅一边醒面。用的面粉是亚超买来的中筋面粉，面稍软，做成面剂子。

步骤 6

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擀成面皮，加入馅料，包成半圆形。可以一边包一边开中火加热平底锅。

步骤 7

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锅底到六七成热，可以加入少量油，也可以不加，放入包好的牛肉盒子，调到中火两面煎到金黄即可