酱萝卜怎样腌制才好吃(正宗酱萝卜的腌制方法大全)

酱萝卜怎样腌制才好吃(正宗酱萝卜的腌制方法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 17:31:24

酱萝卜怎样腌制才好吃

食材:白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。

腌制方法:

1)萝卜洗净,切成成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;

2)香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;

3)将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。质地筋脆,味道酸辣

食材:泡椒两小包,豆酱两勺,盐适量,白糖两勺。

步骤:

1、一根白萝卜,削皮切小段。加盐腌制10多分钟。

3、洗净待会要拿来装的瓶子。

4、腌制完成后,沥干萝卜里的多余的水分。

5、泡椒切段。

6、萝卜加点温水搅拌,去水。

7、加入切好的泡椒,加点泡椒的水。加入豆酱,白糖。

8、装瓶子里,腌制两三个小时就可以吃了。

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